초힛사츠 아마 대한민국에 이자카야 붐이 일어난 것에 한 획을 그은 매장이라 생각합니다. 일본을 그대로 가져온듯한 분위기를 자랑하여 광안리 술집 키워드 탑3 안에 들정도인데요. 오늘은 광안리의 작은 일본 "초힛사츠"에 대해 소개해보겠습니다. 1. 알고먹으면 더 맛있다. 초힛사츠란? 초힛사츠의 한국말은 초필살이라는 뜻입니다. 광안리의 초필살 돼지구이를 만든 대표님이 코로나 시절 일본여행을 가지 못하여 광안리에 작은 일본을 만들고 싶다는 생각으로 시작되었다는데요. 초힛사츠는 돼지고기만을 사용하여 안주를 만들어내는 [부타니꾸 이자카야]입니다. 초힛사츠는 최소한의 가공품(일본산 간장, 소스 등등)을 사용하고 대부분의 소스들은 직접 배합하고 만들어 사용합니다. 일본의 맛을 그대로 재현하기위함이라고 하는데요 . 그들..